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Chi Siamo

Una grande esperienza di fusion food ...

Sosushi osserva la tradizione gastronomica locale, ne scova i prodotti migliori e li impiega ogni giorno nella preparazione del miglior sushi. Il risultato? Un sushi a cui e` stata data la caratterizzazione di 'local' e da cui 'local sushi': una sperimentazione di fusion food sempre piu` esclusiva e ricercata che unisce al riso condito con aceto di riso le eccellenze della tradizione italiana, tanto da poter offrire un'esperienza di gusto assolutamente originale, ricca di sapori inediti e in grado di conquistare anche i palati piu` esigenti. Una sperimentazione che riguarda le Tartare di salmone con nocciole delle Langhe e mele, dalla Tartare di tonno con peperoni di Carmagnola, o ancora la Tartare di zucchine con caprino e pinoli e ora arriva fino a Catania dove il sushi si impreziosisce grazie ai profumi e agli aromi della terra del sud, vedendo nascere piatti come l'Uramaki gambero e pistacchio o l'Uramaki alla Norma preparato con melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata, per poi ripartire sempre al nord questa volta a 2000 mt di altezza precisamente a Madonna di Campiglio dove la sperimentazione ha accolto specialità come le uova di trota salmonata per la preparazione dei famosi gunkan fino all utilizzo del salmerino e della trota salmonata. Piatti semplici e di grande qualita` per un sublime e riuscito incontro tra tradizione mediterranea e tradizione giapponese. Ingredienti per la maggior parte di provenienza europea, riso okomesan prodotto in Italia nella Lomellina, pesce proveniente dal nord Europa e, quando e` possibile, dai nostri mari; a questi si aggiungono moltissime referenze quali wasabi, alghe, soia, carta di soia, carta di riso, aceto di riso che non vengono prodotte solo in Giappone e per le quali dunque non si verificano problemi di assortimento. Queste le garanzie che sosushi puo` dare ai suoi clienti, i quali non devono percio` temere alcuna ripercussione dai recenti tragici eventi che hanno coinvolto il Giappone. Insieme a cio`, la premura di mantenere gli stock ad elevati standard qualitativi e l'attenzione alla sicurezza alimentare e igienico sanitaria che parte da un cibo che e` di per se` sinonimo di dieta sana. La catena infatti abbatte il proprio pesce ad una temperatura di -60° gradi per scongiurare qualsiasi rischio sanitario dovuto all'utilizzo di pesce crudo e preservare cosi` il suo cliente da ogni pericolo. Parallelamente prosegue il progetto local sushi della catena: sperimentazione che punta ad utilizzare le eccellenze del territorio italiano per dar vita ad esperienze di fusion food dal gusto metropolitano e tradizionale allo stesso tempo.

Tante specialità.





Il nostro menu

Il Sushi a Catania, fatto con prodotti siciliani. Tutti i prodotti utilizzati per la preparazione del sushi provengo da fornitori siciliani.










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Offriamo anche il Servizio Catering

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